ساخت وبلاگ گیربکس اتوماتیک خرید از بانه لوازم جانبی موبایل تاچ ال سی دی سامسونگ تاچ ال سی دی خرید تلویزیون دیجی بروز کاور موبایل نمونه سوال امتحانی لوازم جانبی سامسونگ لوازم جانبی اپل گت موب خرید اینترنتی محل تبلیغات شما
در این وبلاگ به برخی اطلاعاتی خواهد پرداخت که در جای دیگری


در مورد آجیل شب یلدا و تاریخچه آن چه می دانید؟

شب یلدا را همگان بلندترین شب سال می دانیم، شبی عزیز و گرامی که تا پاسی از شب ما را دور هم جمع کرده و صدای خنده و شادی هایمان را در تمامی ساختمان پخش می کند و تنقلات شب یلدا مزین بخش این شب می باشد. این شب بلند ترین شب سال در نیم کره شمالی می باشد که به زمان بین غروب آفتاب روز سی ام آذرماه (آخرین روز پاییز) تا طلوع آفتاب در یکم دی ماه (نخستین روز زمستان) گفته می شود.

کلمه یلدا به معنای تولد و زایش می باشد، ایرانی ها با این اعتقاد که فردای شب یلدا با طلوع خورشید، روزها بلند تر می شوند و تابش خورشید افزایش می یابد، شب آخر پاییز و شروع زمستان را شب تولد مهر و یا تولد خورشید می دانند و به همین خاطر برای آن جشن بزرگی برگزار می کنند.

شب یلدا یا به گویشی دیگر همان شب چله، از دیرینه ترین جشن های ما ایران زمینی ها می باشد که مارا آماده می کند تا به استقبال فصل زمستان، فصلی پوشیده از کلاف سفیدی برویم. در این شب به یاد ماندنی همه حال و هوای عجیبی داریم، به گونه ای که انگار همان یک دقیقه اضافه، ساعت های اضافه تری را برایمان به همراه دارد! همان یک دقیقه خاص که تمامی افراد را مجبور می کند از شدت شوق و ذوق زیاد ساعت ها بیدار مانده و دور هم خوش بگذرانند.

شب یلدا به دلیل اینکه همگان را دور هم جمع می کند و به نوعی آیینی است که موجب صله رحم شده و از طرفی باعث می شود در این دورهمی های خانوادگی و یا دوستانه اگر دلخوری و ناراحتی بین افراد در گذشته به وجود آمده است به یمن این شب گرانقدر برطرف شود.

یکی از خوبی های این شب پر انرژی، میز تزئین شده از خوراکی های خوشمزه و متنوع است، خوراکی هایی که شامل تنقلات شب یلدا، آجیل مغز های مخلوط متنوع، آجیل شیرین، انوع تخمه ها، خرمالو خشک، انار و هندوانه می شود که پرطرفدار ترین هستند، به خصوص آجیل مغز مخصوص که مورد پسند همگان می باشد.

تصور کنید درست وسط آن میز جذاب و خوشمزه که تزئین شده است یک ظرف بزرگ آجیل مخلوط گذاشته شده باشد، ظرفی که از شدت تنوع و رنگ و لعابش مقاومت دربرابرش سخت شده است! امان از آجیل های شب چله که ما را بی تاب و بی طاقت کرده و به سمت خود فرا میخوانند تا هرچه زودتر پیاله ای لبالب از مغز های خوشمزه را برای خود جداکنیم و با لذت دانه دانه نوش جان کنیم! تصور این اتفاق هم لذت بخش و آرامش بخش دهنده است چه برسد به این موضوع که واقعا آن تنقلات خوشمزه را میل کنیم .

شب چله آداب و رسوم خاص خودش را از گذشته تا به حال دارد که تا این لحظه آداب و رسوم ها تغییرات آنچنانی نداشته اند.

در زمان های بسیار قدیم افراد به دور آتش جمع می شده اند اما درسال های بعد دورهم جمع شدن افراد از دور آتش به دور کرسی رسید و در حال حاضر این دورهم جمع شدن ها تداعی کننده ی همان گرمای آتش و کرسی می باشد؛ باید به این نکته نیز اشاره کرد که این جمع شدن به دور آتش در گذشته برای آن ها به این منظور بوده است که با این کار می توانند تیرگی ها و نیروهای اهریمن را از بین ببرند، یکی دیگر از رسوم جمع شدن به دور یکدیگر و شنیدن قصه از بزرگتر ها، قصه هایی غیرواقعی و کوتاه که معمولا قهرمانانشان دیو و پریان بوده و یا قصه هایی در باب فرهنگ های مختلف و یا حتی شاهنامه خوانی که روایاتی خوشایند برای دیگران به خصوص برای کودکان می باشد.

و در پایان هم یکی از جداناشدنی های این میز دلربا، کتاب حافظ ، کتابی که نمی توان در شب چله به آسانی از کنار آن عبور کرد، حافظی که مارا به طرف خود فرا می خواند تا تفالی به آن زده و فالی برای خود و تمامی افراد حاضر در جمع بگیریم.

یکی دیگر از آیین و رسومات این شب، چله بردن از طرف داماد برای تازه عروسی است که هنوز به خانه خود نرفته است. این سنت از این موضوع نشات گرفته است که افراد اعتقاد دارند تحفه بردن برای عروس در شب چله موجب برکت در زندگی آینده عروس و داماد می شود.

در گذشته برای چله بردن به خانه عروس، خانواده داماد هدایایی از قبیل انوع میوه ها، خشکبار، شیرینی و سرویس طلا یا نقره ای را فراهم می کردند و به تزئینات بسیار در سینی های بزرگ مسی قرار می دادند و سینی ها را قبل از غروب آفتاب همراه با نواختن دف به خانه عروس می بردند، در زمان حال نیز این رسومات پابرجا هستند تنها با این اختلاف که این تحفه ها معمولا داخل سبد و یا ظرف های چوبی تزئین می شود.

در این شب مبارک می توانیم با درست کردن غذاهای ساده و یا دسر های خوشمزه و لذیذ، شبی رویایی تر را برای خود و فامیل و آشنا رقم بزنیم.

به عنوان مثال می توانیم خاگینه خرما که مربوط به شهر زنجنان می باشد و یکی از رسومی است که در این شب تهیه می شود را آماده کنید.

برای آماده کردن این غذای آسان احتیاج است کمی حوصله به خرج دهید، در ابتدا مقداری پیاز خلال شده را سرخ کنید تا طلایی شود، پس از طلایی شدن، به آن مقدارکمی زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک اضافه کنید و آن را کنار گذاشته و در همان ماهیتابه مقداری خرما خشک زاهدی که از قبل هسته آنهارا جدا کرده اید، چند دقیقه کوتاه تفت دهید و کنار بگذارید و حالا کشمش پلویی و خلال بادام و پسته را نیز کمی تفت بدهید.

در آخر مواد را به ترتیب روی هم بچینید، ابتدا پیاز، خرما، کشمش و مخلوط آجیل را چیده و درآخر تخم مرغ را روی آن بشکنید و همینطور مقداری نمک و زعفران به آن اضافه کرده و در ماهیتابه را بگذارید تا حدود ده دقیقه بعد غذای شما آماده شود تا در کنار عزیزانتان در این شب زیبا نوش جان کنید.

آیا تخمه کدو چرب است ؟

در دنیای امروز ما، آنقدر علم و تکنولوژی پیشرفت کرده است که اگر از کوچک ترین موضوعی اطلاعاتی نداشته باشیم، با یک سرچ کوچک می توان مطالب موردنظر را پیدا کرده و به سوالاتمان پاسخ دهیم که هدف از نوشتن این مقاله دسترسی آسان شما و پیدا کردن جواب سوالاتتان می باشد.

بیشتر افراد استفاده از تخمه را برای زمان های سرگرمی خود می دانند و تقریبا همیشه در زمان دیدن فوتبال، فیلم و یا دورهمی های دوستانه ای که دارند از آن استفاده می کنند، شاید این به خاطر باوری است که در درون آدم ها شکل گرفته است که تخمه، آجیل هیجان انگیزی برایمان است. تمامی افراد انواع تخمه ها را می شناسند و قطعا هر یک از آنها نوعی از تخمه مورد علاقه اشان می باشد.

در این مقاله از تخمه کدو صحبت می کنیم که قطعا طرفدار زیادی دارد و خب به دنبال پاسخ سوالاتی که دارند می گردند.

شاید اولین یا چندمین سوالاتی که برای طرفداران این نوع تخمه پیش می آید، این باشد که آیا تخمه کدو چرب است؟؟ اگر چرب است، چربی آن مضر است یا مفید؟

در پاسخ به این سوال باید گفت، بله تخمه کدو چرب است و باید در حد معقولی از آن استفاده کرد چراکه این دانه ها منبعی غنی از اسیدهای چرب هستند که مصرف بیش از حد آنها موجب معده درد می شود. بهتر است هرزمان که قصد مصرف تخمه کدو را دارید، تنها یک مشت از این تنقلات را مصرف کنید و یا آن را به همراه خوراکی های دیگری میل کنید تا این عارضه ی جانبی را کم خطر و خنثی کرده و تهدیدی برای سلامتیتان نباشد.

برای کم تر مصرف کردن آن راه حل هایی وجود دارد; مثلا، در زمان تماشای فوتبال، فیلم و یا حتی دورهمی های دوستانه بهتر است مقدار کمی تخمه کدو را در ظرفی ریخته و از آن میل کنید چراکه در آن زمان ها بخاطر هیجان و حال خوبی که دارید گرم لذت خوردن تنقلات شده و فراموش می کنید مقدار زیادی تخمه کدو خورده اید، به همین دلیل یکی از درست ترین روش همین مورد است که از قبل مقدار کمی تخمه کدو در ظرف ریخته باشید و آن را مورد استفاده قرار دهید تا سلامتیتان را تضمین کنید.

یک وعده ی 28 گرمی تخمه کدو که مقدار مناسبی برای استفاده است، 17گرم فیبر دارد که فیبر موجود در آن برای سلامت بدن مفید واقع می شود. تخمه کدو یکی از خوراکی هایی است که می توانید در برنامه رژیم غذایی خود قرارد دهید چرا که بخاطر فیبری که درون خودش دارد به سلامت دستگاه گوارش شما کمک می کند و همچنین فیبر موجود در آن خطر بیماری های قلبی، دیابت نوع 2 و چاقی را کاهش میدهد.

صحبت از چاقی شد! موضوعی است که این روزها بشدت برای همگان، بخصوص خانم ها مهم شده است و به دنبال راهی برای کاهش وزن و رسیدن به اندام ایده آل خود هستند، پس دانستن این مطلب که چه خوراکی هایی باعث کاهش وزن می شود موضوع مهمی است که به آنها کمک می کند، اما ممکن است اینجا سوال پیش آید که چگونه خوردن تخمه کدو باعث لاغری می شود؟ چربی هایی که در تخمه کدو موجود است می توانند متابولیسم بدن را افزایش دهند، میزان تعادل هورمونی را حفظ کنند و همچنین باعث کاهش اشتها شوند که در نتیجه این موضوع باعث کاهش وزن می شود، پس با دانش این موضوع که کاهش اشتها مهم ترین مسئله ای است و گریبان گیر همگان شده است، استفاده مقدار مناسبی تخمه کدو می تواند یکی از راه حل های در دسترس باشد.

تخمه کدو در کنار موارد گفته شده دارای خواص دیگری نیز است که در ادامه به آن اشاره می کنیم:

سرشار از منیزیم می باشد:

به طور معمول ورزشکاران مرتب از گرفتگی عضلات، ناشی از کشیدگی های نامناسب و یا تغذیه های نادرست رنج برده و عده ی دیگر نیز بدون آنکه دلیل درست را بدانند با این مشکل دست و پنجه نرم می کنند. گرفتگی عضلات یکی از علائم شدید کمبود منیزیم می باشد و کسانی که از این موضوع رنج می برند باید حتما میزان آن را در بدن خود چک کنند. منزیم به این دلیل که روی سیستم عصبی بدن تاثیر می گذارد، کرخی بدن را می تواند در برداشته باشد چراکه ماده ای مفید و معدنی است و کمبود آن می تواند مانع از رسیدن سیگنال های مناسب از طرف بدن باشد که در آخر منجر به کرخی شود، همچنین مصرف بیش از حد شکر و چربی، نیاز بدن به منیزیم را افزایش می دهد که بهتر است از مصرف مواد قندی که برای بدن مضر هستند دوری کرده تا نیاز بدن به منیزیم در حد طبیعی باشد تا افراد کمتر دچار کمبود آن شوند.

منیزنیم یکی از مواد معدنی بسیار مهم برای بدن می باشد که کمبود آن مشکلاتی اعم از مشکلات قلبی-عروقی، گرفتگی عضلات، فشارخون، دیابت، مشکلات عصبی، میگرن، پوکی استخوان و آنفارکتوس قلبی را در پی دارد که مصرف تخمه کدو می تواند از این موارد پیشگیری می کند.

تامین کننده روی برای بدن می باشد:

بدن به ویتامین های زیادی نیاز دارد تا بتواند فعالیت خود را بهینه کند که یکی دیگر از آن مواد معدنی روی می باشد. کمبود روی در بدن مشکلات بسیاری را در پی دارد که شامل ابتلا به بیمای های مزمن اعم از آلزایمر، دیابت، اختلال شناختی، اختلالات عصبی، تصلب شرائین، بیماری های خودایمنی بوده که در عملکرد سیستم ایمنی بدن اختلال ایجاده می کند و همینطور باعث بروز التهاب شده و همینطور ابتلا به دیگر بیماری ها مثل عفونت های طولانی مدت، ریزش مو، از دست دادن حس چشایی و کندی در کاهش وزن و درد عضلانی می شود.

در آخر باید اضافه کرد تخمه کدو شاید در ظاهر خیلی کوچک به نظرآید اما حاوی مواد معدنی بسیاری برای تضمین سلامت بدن می باشد

در دنیای امروز ما، آنقدر علم و تکنولوژی پیشرفت کرده است که اگر از کوچک ترین موضوع اطلاعاتی نداشته باشیم، با یک سرچ کوچک می توانیم مطالب موردنظر را پیدا کرده و به سوالات خود پاسخ دهیم که هدف از نوشتن این مقاله دسترسی آسان شما و پیدا کردن جواب سوالات مورد نظر شما می باشد.

بیشتر افراد استفاده از تخمه را برای زمان های سرگرمی خود می دانند و تقریبا همیشه در زمان دیدن فوتبال، فیلم و یا دورهمی های دوستانه ای که دارند از آن استفاده می کنند، شاید این به خاطر باوری است که در درون آدم ها شکل گرفته است که تخمه، آجیل هیجان انگیزی برایمان است. قطعا هر یک از افراد یک نوعی از تخمه را می پسندند.

آیا تخمه کدو چرب است؟

شاید اولین سوالی برای طرفداران این نوع تخمه پیش می آید، این باشد که آیا تخمه کدو چرب است؟؟ اگر چرب است، چربی آن مضر است یا مفید؟

در پاسخ به این سوال باید گفت، بله تخمه کدو چرب است و باید در حد معقولی از آن استفاده کرد چراکه این دانه ها منبعی غنی از اسیدهای چرب هستند که مصرف بیش از حد آنها موجب معده درد می شود. بهتر است هرزمان که قصد مصرف تخمه کدو را دارید، تنها یک مشت از این تنقلات را مصرف کنید و یا آن را به همراه خوراکی های دیگری میل کنید تا این عارضه ی جانبی را کم خطر و خنثی کرده و تهدیدی برای سلامتیتان نباشد.

برای کم تر مصرف کردن آن راه حل هایی وجود دارد، مثلا در زمان تماشای فوتبال، فیلم و یا حتی دورهمی های دوستانه بهتر است مقدار کمی تخمه کدو را در ظرفی ریخته و از آن میل کنید چراکه در آن زمان ها بخاطر هیجان و حال خوبی که دارید سرگرم لذت میل کردن تنقلات شده و فراموش می کنید مقدار زیادی تخمه کدو خورده اید، به همین دلیل یکی از روش های درست همین مورد است که از قبل، مقدار کمی تخمه کدو در ظرف ریخته باشید و آن را مورد استفاده قرار دهید تا سلامتیتان را تضمین کنید.

آیا تخمه کدو باعث لاغری می شود؟

یک وعده ی 28 گرمی تخمه کدو که مقدار مناسبی برای استفاده است، 17گرم فیبر دارد که فیبر موجود در آن برای سلامت بدن مفید واقع می شود. تخمه کدو یکی از خوراکی هایی است که می توانید در برنامه رژیم غذایی خود قرارد دهید چرا که بخاطر فیبری که درون خودش دارد به سلامت دستگاه گوارش شما کمک می کند و همچنین فیبر موجود در آن خطر بیماری های قلبی، دیابت نوع 2 و چاقی را کاهش میدهد.

صحبت از چاقی شد! موضوعی است که این روزها بشدت برای همگان، بخصوص خانم ها مهم شده است و به دنبال راهی برای کاهش وزن و رسیدن به اندام ایده آل خود هستند، پس دانستن این مطلب که چه خوراکی هایی باعث کاهش وزن می شود موضوع مهمی است که به آنها کمک می کند، اما ممکن است اینجا سوال پیش آید که چگونه خوردن تخمه کدو باعث لاغری می شود؟ چربی هایی که در تخمه کدو موجود است می توانند متابولیسم بدن را افزایش دهند، میزان تعادل هورمونی را حفظ کنند و همچنین باعث کاهش اشتها شوند که در نتیجه این موضوع باعث کاهش وزن می شود، پس با دانش این موضوع که کاهش وزن یکی از مسائل مهم بوده و گریبان گیر همگان شده است، استفاده مقدار مناسبی تخمه کدو می تواند یکی از راه حل های در دسترس باشد.

خواص تخمه کدو:

تخمه کدو در کنار موارد گفته شده دارای خواص دیگری نیز است که در ادامه به آن اشاره می کنیم:

سرشار از منیزیم می باشد:
به طور معمول ورزشکاران مرتب از گرفتگی عضلات، ناشی از کشیدگی های نامناسب و یا تغذیه های نادرست رنج برده و عده ی دیگر نیز بدون آنکه دلیل درست را بدانند با این مشکل دست و پنجه نرم می کنند. گرفتگی عضلات یکی از علائم شدید کمبود منیزیم می باشد و کسانی که از این موضوع رنج می برند باید حتما میزان آن را در بدن خود چک کنند. منزیم به این دلیل که روی سیستم عصبی بدن تاثیر می گذارد، کرخی بدن را می تواند در برداشته باشد چرا که ماده ای مفید و معدنی است و کمبود آن می تواند مانع از رسیدن سیگنال های مناسب به بدن باشد که در آخر باعث بی حالی می شود وهمچنین مصرف بیش از حد شکر و چربی، نیاز بدن به منیزیم را افزایش می دهد که بهتر است از مصرف مواد قندی که برای بدن مضر هستند دوری کرده تا نیاز بدن به منیزیم در حد طبیعی باشد تا افراد کمتر دچار کمبود آن شوند.

منیزنیم یکی از مواد معدنی بسیار مهم برای بدن می باشد که کمبود آن مشکلاتی اعم از مشکلات قلبی-عروقی، گرفتگی عضلات، فشارخون، دیابت، مشکلات عصبی، میگرن، پوکی استخوان و آنفارکتوس قلبی را در پی دارد که مصرف تخمه کدو می تواند از این موارد پیشگیری می کند.
تامین کننده روی برای بدن می باشد:

بدن به ویتامین های زیادی نیاز دارد تا بتواند فعالیت خود را بهینه کند که یکی دیگر از آن مواد معدنی روی می باشد. کمبود روی در بدن مشکلات بسیاری را در پی دارد که شامل ابتلا به بیمای های مزمن اعم از آلزایمر، دیابت، اختلال شناختی، اختلالات عصبی، تصلب شرائین، بیماری های خودایمنی بوده که در عملکرد سیستم ایمنی بدن اختلال ایجاده می کند و همینطور باعث بروز التهاب شده و همینطور ابتلا به دیگر بیماری ها مثل عفونت های طولانی مدت، ریزش مو، از دست دادن حس چشایی و کندی در کاهش وزن و درد عضلانی می شود.

در آخر باید اضافه کرد تخمه کدو شاید در ظاهر خیلی کوچک به نظرآید اما حاوی مواد معدنی بسیاری برای تضمین سلامت بدن می باشد.

در مورد سوغات شهر مشهد مقدس چخ اطلاعاتی دارید؟

سوغات مشهد چیست؟
هر وقت شخصی از فامیل و یا دوستان به شهری سفر می کند همه انتظار آوردن سوغاتی از آن منطقه را دارند مخصوصا کودکان که علاقه شدید نسبت به سوغات دارند .

پس بهتره که با سوغاتی های خاص هر شهر آشنا بشیم تا بتوانیم انتخاب راحت و درستی داشته باشیم .

بهترین سوغات مشهد شامل : زعفران ، نبات ، زرشک ، نخود و کشمش ، جیلی بیلی ، آجیل و خشکبار ، ادویه جات ، عطریات ، خلعت آخرت ، انگشتر و زیور آلات فیروزه ، مهر ، جا نماز و تسبیح ، ادویه هفت قلم و . . . می شود که برخی از این سوغات معنوی و برخی خوراکی می باشد.

زعفران طلای سرخ استان خراسان رضوی :

اگر بخواید در بین سوغات مشهد بهترین و ازشمندترین را انتخاب کنید ، صد در صد این انتخاب باید زعفران باشد .

جالبه بدونید که استان خراسان رضوی با تولید حدود 75 درصد زعفران کشور رتبه اول را داراست و این مسئله به بهبود صادرات این محصول گرانبها کمک شایانی کرده است .

در مشهد به دلیل دارا بودن صنایع بسته بندی متعدد ، این شهر مرکز بسته بندی زعفران در استان خراسان به شمار میرود و به همین علت در مشهد زعفران در مدل ها و قیمت های مختلف ارائه میگردد.

زعفران خواص بیشماری دارد که مهم ترین آن درمان بیماری افسردگی می باشد ، در ادامه برخی از خواص دیگه زعفران را به شما سروران معرفی می کنیم :

  • درمان افسردگی
  • جوانسازی پوست
  • ضد سرطان
  • تقویت حافظه
  • کاهش فشار خون
  • شادی آور
  • کنترل کلسترول و چربی خون

در هنگام خرید زعفران به این نکته دقت داشته باشید که زعفران مرغوب دارای رنگ قرمز تیره است و زمانی که در آب قرار میگیرد ،دیر رنگ خواهد داد. در مشهد زعفران در اشکال گوناگون عرضه میگردد که سه نوع درشت (پوشال)، ریز (سرگل) و دسته (دارای ریشه) اصلی ترین انواع ارائه زعفران میباشد که نوع پوشال آن ،محبوبیت فراوانی را دارد.

نبات مشهد :

یکی دیگر از انواع سوغات مشهد که از تبلور آب و شکر بدست می آید ، نبات است که برای تهیه این خوراکی خوشمزه تولید کنندگان آن ابتدا شکر را در آب جوش حل می‌کنند تا محلول سیر شده بدست آید و سپس نخی را در آن آویزان می‌کنند و می‌گذراند تا بلور تشکیل شود و بدین ترتیب کریستال های زیبایی نبات شکل میگیرد.

نبات به دو روش متفاوت دست شما میرسید:

1- نبات شاخه ای : این نوع بیشتر برای تزیین سفره عقد استفاده می شود.

2- نبات چوبی : این نوع بیشتر مصرف خوراکی دارد .

به دلیل طبع گرم نبات ، در طبع سنتی و اسلامی ایران ، از آن برای درمان و تسکین دل درد و مشکلات ناشی از سردی مزاج استفاده میکنند.

در اطراف حرم مطهر رضوی نبات با طعم های مختلف مثل: نعنایی، دارچینی، زیره، لیمویی، زعفرانی، آویشن و غیره به دست مشتریان می رسد که باعث شده این خوراکی خوشمزه برای همه سلیقه ها مناسب باشد .

زرشک مشهد :

جالب است بدانید کشور ایران بزرگترین تولید کننده زرشک در جهان است و در داخل کشور نیز استان خراسان جنوبی بزرگترین تولید کننده می باشد .

زرشک از زمان های دور زینت بخش سفره های ایرانیان بوده و رنگ و لعابی ویژه به سفره ها می دهد.

هم اکنون نیز مورد استفاده بسیاری از مردمان پهناور ایران است و به عنوان یه سوغات مشهد شناخته شده است .

زرشک میوه ای ترش طعم با رنگ قرمز یاقوتی است که اکثرا در کشور بصورت خشک شده استفاده می شود .

غذای محبوب و اصیل ایرانی که همراه با زرشک است و در بین ایرانیان شهرت فراوانی دارد ، زرشک پلو می باشد که زرشک و زعفران جزو موارد اصلی تشکیل دهنده ی این غذای لذیذ می باشد و در اکثر رستوران ها می توانید آن را یافت کنید.

زرشک همچنین دارای خواص دارویی می باشد که در ادامه به برخی از این خواص اشاره می کنیم :

  • انطباق عروق
  • تسکین درد کسیه صفرا
  • افزایش اشتها
  • افزایش ایمنی بدن در برابر بیماری های عفونی

همچنین زرشک به دو صورت اناری و پفکی می باشد .

آجیل و خشکبار :

یکی از سوغات مشهد که هیچکس نمیتونه از اون چشم پوشی کنه آجیل و خشکبار مروغب این شهر است.

در ویترین این فروشگاه ها ظرف ها مملو از میوه خشک ، پسته ، فندق ، بادام هندی ، نخود و کشمش ، گردو ، آلوچه و. . . . . است و کمتر بیننده ای می تواند بی تفاوت از کنار این آجیل و خشکبار خوردنی و جذاب عبور کند .

از زمان های دور آجیل و خشکبار نقش ویژه ای در زندگی مردمان ایران زمین مخصوصا مردم مشهد بازی کرده است و دارای جایگاه ویژه ای می باشد و علت این موضوع هم آن است که این خوردنی جذاب دارای مواد مغذی زیاد است و برای همه سنین نیز توصیه می شود .

آجیل و خشکباری که در مشهد عرضه میشود انواع گوناگونی دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره میکنیم:

  • چیپس میوه
  • بادام هندی و زمینی
  • برگ زرد آلو
  • نخود و کشمش
  • لواشک
  • انواع میوه های خشک
  • عناب
  • توت خشک

محبوب ترین خشک باری که بین مشهدی ها طرفدار دارد ، لواشک و برگه ی میوه است .

کلام آخر :

همانطور که در طول متن اشاره شد آجیل و خشکبار سوغات محبوب مشهد است و خوردنی مورد علاقه اکثر مردم ایران .

اگر در سفر خود به مشهد قصد خرید آجیل و خشکبار مطمئن و با کیفیت داشتید و یا اینکه به دلیل کمبود وقت نتوانستید این سوغات محبوب خود را خریداری کنید ، مجموعه آجیل و خشکبار برادران حسینی بصورت فیزیکی و مجازی مفتخر است به شما مسافران و همشهریان عزیز خدمات عرضه کند .

برای لاغری این تنقلات را مصرف کنید...

دنیای امروز ما به سمت و سویی می رود که اضافه وزن یکی از مشکلات مهم برای عده ای به شمار می رود که به دنبال راهبردی برای کم کردن وزن خود و رسیدن به اندام ایده آل با مصرف تنقلات کم کالری هستند.

تقریبا این موضوع برای تمامی خانم ها پیش آمده، زمانی که به یک مهمانی و یا دورهمی دوستانه دعوت می شوند، درگیر وسواس در انتخاب لباس شده و کلی کمدلباس هایشان را بالا و پایین می کنند تا در آخر به لباس دلخواهشان برسند، باید گفت این موضوع برای همه صدق نمی کند که با رضایت لباس را انتخاب کنند، یکسری بخاطر بالابودن وزنشان در آخر هم با نارضایتی و اجبار یکی از لباس هارا انتخاب می کنند تا در مراسمی که برایشان پر اهمیت است بپوشند، اما وقتی در مهمانی قرار می گیرند هم بخاطر نارضایتی از لباسشان، به جای لذت بردن از مهمانی، بیشتر در خود هستند و حسرت می خورند از اینکه نتوانستند به گونه ای که می خواستند در آنجا حاضر شوند. باز هم حتما برایتان پیش آمده، در مهمانی قرار گرفته اید و خانم ها هرکدام به گونه ای گله و شکایت دارند، به حرف هایشان که گوش می دهید متوجه نارضایتیشان از اضافه وزن می شوید، از اینکه دائما به دنبال لباس های دلخواهشان می گردند اما باز هم مورد پسندشان را پیدا نمی کنند و تا به حال بارها و بارها روش های مختلفی را برای کم کردن وزن خود امتحان کرده، اما نتیجه نگرفته اند.

عده ای به دنبال تنقلات کم کالری هستند اما نمی دانند دقیقا چه تنقلانی کم کالری هستند!

با نشناختن تنقلات کم کالری خودشان را از خیلی ویتامین ها منع می کنند که این در نهایت نتیجه ای عکس به همراه دارد. مثلا انواع آجیل از آن دسته تنقلات کم کالری است که در ادامه به آن می پردازیم، اما عده ای ندانسته با تصور پر کالری بودن، آن را از برنامه ی غذایی خود حذف می کنند.

و اما بپردازیم به اینکه چگونه رژیم غذایی بگیریم که هم به وزن دلخواهمان برسیم و هم مسیر درستی را در پیش بگیریم؟

باید گفت برای شروع یک رژیم غذایی مناسب، اولین کار شناختن تنقلات کم کالری و همینطور نوشتن یک برنامه ی غذایی متنوع و مناسب است، دومین کاری که در روند رژیم غذایی کمک می کند، این است که مستقیما از درون پاکت یا بسته تنقلات، تکه های خوراکی را برندارید، چون در صورت انجام این کار، گرم لذت خوردن خوراکی شده و فراموش می کنید تمام بسته را تمام کرده اید! به همین دلیل بهتر است، اول مقداری از تنقلات کم کالری مورد علاقه اتان را برداشته و درون ظرف کوچکی بریزید، تا هم خوراکی موردنظرتان را نوش جان کنید و هم رژیم غذایی را رعایت کرده باشید.

همانطور که گفته شد در این قسمت به شناخت تنقلات کم کالری می پردازیم :

آجیل یکی از مغذی ترین خشکباری است که در دسته تنقلات کم کالری قرار می گیرد که حاوی ریزمغذی هایی مانند ویتامین آ، فسفر، منیزیم و ترکیبات امگا3 است که مصرف مناسب مغزها ریسک بیماری های قلبی و عروقی را بین 20 تا 50 درصد کاهش می دهد. آجیل، پروتئین و یک منبع از فیبر، مقدار دیگری از ویتامین ها و مواد معدنی است، آنها همچنین طیف وسیعی از آنتی اکسیدان ها هستند که برای سلامتی بشدت مفید هستند.

همانطور که قبلا گفته شد برخی از افراد از خوردن آجیل اجتناب می کنند، چون در این باور غلط بوده که این مغزها حاوی چربی غیر مفید هستند، درصورتی که چربی آنها اشباع نشده و مفید بوده و برای کاهش وزن و همچنین عضله سازی بسیار حیاتی است.

در ادامه باید به این نکته هم اشاره کرد که مصرف بیش از اندازه آجیل نتیجه عکس میدهد، پس بهتر است آن را کنترل شده مصرف کنید.

یکی دیگراز تنقلات کم کالری را می توان شکلات تلخ معرفی کرد، شکلات تلخ یکی از خوشمزه ترین تنقلاتی است که امروزه تقریبا سلیقه ی همگان را پوشش داده و فواید قابل توجهی برای سلامت بدن به همراه داشته که درصد تلخی بیشتر آن به کاهش وزن نیز کمک می کند.

بهترین زمان برای مصرف شکلات تلخ هنگام صرف صبحانه است، خوردن یک تکه کوچک شکلات تلخ به همراه صبحانه علاوه براینکه برای سلامت قلب مفید است، کمک به کاهش وزن می کند و همچنین باعث فعال شدن آنتی اکسیدان های بیشتری در بدن می شود. لازم است بدانید هرقدر تعداد آنتی اکسیدان ها بیشتر باشد، باعث می شود دیرتر به سمت پیری رفته و بدنی شاداب تر داشته باشیم. همچنین مصرف شکلات کمک می کند تا از بروز آلزایمر در سنین بالاتر جلوگیری کنیم، چراکه مغز علاوه بر نیازی که به خون دارد، همچنین نیاز به انرژی بیشتری برای انجام فعالیت و وظایف خود دارد که شکلات این انرژی را برای مغز فراهم می کند. در آخر هم باید اشاره کرد، هرچه انرژی ما بیشتر باشد، فعالیت ما بیشتر شده که این موضوع به روند کاهش وزن کمک می کند.

احتمالا باز هم عده ای شکلات را مانند آجیل جزء تنقلات پر کالری می دانند اما لازم به ذکر است شکلات تلخ با شکلات متفاوت است، چراکه هرچه درصد تلخی شکلات بالا می رود مقدار شکر آن کم و کمتر شده تا به شکلات خالص برسد، پس شکلات تلخ با درصد بالا نه تنها پر کالری نیست بلکه در روند کاهش وزن بسیار مفید واقع می شود.

با مواردی که توضیح داده شد و اطلاعات درباره ی تنقلات کم کالری، بهتر است از زمانی که دارید بهترین استفاده را کرده و یک برنامه غذایی مناسب بنویسید تا با اجرای آن به وزن ایده آل خود برسید.

در مورد تنقلات ایرانی چه می دانید؟

ایرانی ها با توجه به شرایط اقلیمی که دارند دست بازتری برای انتخاب تنقلاتی دارند که از دل طبیعت به دست آمده چراکه با توجه به اینکه ما در ایران چهار فصل را داریم و همین طور هر کدام از شهر ها از اقلیم و آب و هوای خاصی برخوردار می باشند سبب شده تا تنوع زیادی در خوراکی ها و غذاهای خود داشته باشیم که تنقلات هم یکی از آنهاست. به طور معمول تنقلات اولین گزینه برای دورهمی های خانوادگی ست.

متأسفانه امروز به دلیل همه گیر شدن فست فود ها و تنقلات صنعتی و چرب مثل چیپس و پفک توجه کمتری به تنقلات طبیعی و مفید می شود که در ادامه قصد داریم تنقلات اصیل ایرانی معرفی کنیم که نه تنها مضر نیستند که حتی فوایدی زیادی برای بدن دارند.

شیرینی های سنتی ایرانی

چای یکی از محبوب ترین نوشیدنی های گرم در ایران به حساب می آید که از کوچک و بزرگ آن را صرف می کنند. چای به دلیل طعم تلخ و گسی که دارد معمولا با یک شیرینی صرف می شود و شاید این یکی از دلایلی باشد که تنوع شیرینی ها و تنقلات شیرین در ایران بسیار زیاد است.

  • شکرپنیر و نقل : معمولا جزء اولین انتخاب های ما هنگام صرف چای شکرپنیر و یا نقل می باشد. این دو شیرینی معمولا از محلول غلیظ شکر و آب به وجود آمده که به آن افزودنی هایی مثل هل، پسته، نارگیل و گل محمدی و بسیاری از طعم های دیگر به آن اضافه می شود. بهترین شکرپنیر در بجنورد و بهترین نوع نقل را از مشهد می توانید خریداری کنید.
  • سوهان: یکی دیگر از شیرنی های لذیذ سنتی ایران سوهان است. این شیرنی به دلیل اینکه با سبوس گندم تهیه می شود دارای خواص بسیار زیادی می باشد. سوهان در شکل ها و طعم های مختلف و مغز هایی مثل پسته و بادام درست می شود. اصالت این شیرنی به شهر قم برمی گردد و در حال حاضر یکی از سوغات پرطرفدار و معروف این شهر می باشد.
  • پشمک: بیشتر ایرانی ها با شیرینی های خوش طعم شهر یزد آشنا هستند. پشمک یکی از معروف ترین شیرنی های این شهر محسوب می شود که محبوبیت زیادی دارد و این باعث شده که امروزه این شیرنی در شکل ها وطعم های مختلفی به بازار عرضه شود.
  • گز: گز اصفهان نیز یکی دیگر از تنقلات شیرین اصیل ایرانی است که طرفدارهای زیادی دارد که معروف ترین نوع آن گزانگبین است.

آجیل و خشکبار

در بالا بسیاری از محصولات قنادی و شیرین معرفی شد اما بسیاری از ما تنقلات شیرین را ترجیح نمی دهیم و یا به دلیل مشکلاتی مثل دیابت و چربی خون امکان استفاده از تنقلات شیرین و چربی مثل سوهان را نداریم علاوه بر اینکه زیاده روی در مصرف شیرینی ها سبب می شود که دندان های مستحکمی نداشته و مشکلات دهان دندان برای ما ایجاد شود که این قضیه در کودکان که معمولا جزء طرفدارهای اصلی تنقلات شیرین هستند شدت بیشتری دارد به همین دلیل می توانیم تنقلاتی انتخاب کنیم که شیرین بوده ولی ضرری نداشته باشند و برای همه از جمله بیماران دیابتی مفید باشد.

  • آجیل مخلوط شیرین: خوشبختانه در ایران به دلیل تنوع زیادی که در تنقلات داریم می توانیم تمام گروه ها را پوشش دهیم. آجیل شیرین همان گزینه درستی است که طرفدارن ذائقه ی شیرین که در مصرف شکر محدودیت دارند می توانند آن را انتخاب کنند. خشکباری مثل کشمش، انجیر خشک، توت خشک، خرمای خشک و انواع مختلف چیپس میوه یک انتخاب ایده آل برای همه می باشد.
  • تخمه ها: تخمه پای ثابت دورهمی های ما در هر سبکی می باشد. زمانی که قصد دیدن یک فیلم سینمایی را کنار خانواده یا دوستان داریم و یا در زمان پخش مسابقه های ورزشی زنده، همیشه اولین انتخاب ما یکی از انواع مختلف تخمه است. شاید دلیل این انتخاب تنوع بسیاری ست که این دانه ی مغذی دارد و تمام سلیقه ها را پوشش می دهد. این دانه به دلیل مواد مغذی و املاح معدنی فراوانش یکی از بهترین انتخاب ها برای دورهمی هاست و یکی از تنقلات بسیار سالم محسوب می شود.
  • آجیل مغز مخلوط: انواع مغزها مثل پسته، انواع بادام، فندوق و گردو تاثیر به سزایی بر روی سلامت بدن دارند. یکی از مزیت های آنها تقویت نیروی بدنی است و از این رو بهترین میان وعده برای کودکان و همین طور کسانی ست که ورزش می کنند. این نوع آجیل هم به صورت خام و هم شور و تف داده به بازار عرضه می شود. از طرفی به دلیل اینکه آجیل مغز مخلوط دارای ترکیبی از ویتامین ها و مواد ضروری مورد نیاز بدن است از بروز بسیاری از بیماری های مزمن مثل آلزایمر، سرطان و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند. جالب است بدانید این آجیل به نوعی غذای مغز محسوب می شود زیر عملکرد مغز را به صورت چشم گیری افزایش می دهد.

تنقلات ترش

یکی از مزیت های تنقلات ایرانی این است که تمام سلایق را با هر ذائقه ای پوشش می دهد. حتی کسانی که طرفدار ترشی هستند و طعم ملس را دوست دارند هم انتخاب های زیادی تنقلات دارند.

  • قره قروت: قره قروت یکی از فرآوده های لبنی محسوب می شود و در اصل آن را از آب ماست یا دوغ تهیه می کنند، بدین صورت که آب دوغ یا ماست را آن قدر می جوشانند تا به صورت جامد در بیاید به همین دلیل دارای کلسیم بسیار زیادی می باشد که می تواند برای افراد مبتلا به پوکی استخوان مفید باشد.
  • لواشک: لواشک عصاره ای از ترکیب میوه های ترش و شیرین است که متخصصان تغذیه به آن کنسانتره می گویند. دروقع لواشک ترکیبی از پوره ی میوه های خشک شده است و این خشک شدن یک روش سنتی برای ماندگاری بیشتر مواد غذایی می باشد.
  • آلبالو و آلو خشک: آلبالو و آلو خشک دو میوه ی خشک شده ی ترش هستند که خواص زیادی را دارا می باشند. این دو میوه ی تابستانی برای اینکه در بقیه فصول هم قابل دسترسی باشند خشک شدند تا مانگاری بالایی داشته باشند.

کلام آخر

همان طور که در معرفی انواع تنقلات ایرانی مشاهده کردید یکی از نکات قابل ذکر سلامت و فواید بیشمار هر یک از این تنقلات می باشد. که این نکته در دنیایی که روز به روز صنعتی تر می شود و تنقلات صنعتی و مضر در بسیاری از خانواده ها تبدیل به یکی از تنقلات جدانشدنی در رژیم غذایی شان شده بسیار دشوار است و به همین دلیل در این ورزها باید توجه ویژه ای به تنقلات سنتی و ایرانی مثل خشکبار و آجیل شود.

اجیل شب سلدا چیست؟

جشن یلدا و عادات مرسوم در ایران :

شب یَلدا یا شب چلّه یکی از کهن‌ترین جشن‌های ایرانی است.

در این جشن، طی شدن بلندترین شب سال و به دنبال آن بلندتر شدن طول روزها را که مصادف با شروع فصل زمستان است ، جشن گرفته می شود .

البته نام درست این شب، باید «چِلّه» باشد، زیرا برگزاری این جشن، یک آیین ایرانی‌است و «یَلدا» یک واژه بیگانه ‌است، پس باید واژه پارسی «چِلّه» را به‌کار ببریم، نه «یلدا»!

یلدا به زمان بین غروب آفتاب از ۳۰ آذر (آخرین روز پاییز) تا طلوع آفتاب در اول ماه دی (نخستین روز زمستان) گفته می‌شود.

در این شب خانواده ها در کنار بزرگ تر فامیل جمع شده و رسم و رسومات این جشن بزرگ را با هم به جا می آورند.

از آئین شب یلدا یا شب چله می توان به خوردن آجیل مخصوص شب یلدا ، هندوانه ، انار ، تنقلات ، شیرینی و میوه های گوناگون اشاره کرد که هر کدام از این رفتارها نشانه و هدف خاصی را می رساند .

یکی از آیین های شب یلدا در ایران، فال با دیوان حافظ است. مردم دیوان اشعار لسان الغیب را با نیت بهروزی و شادکامی می گشایند و فال دل خویش را از او طلب می کنند.

در برخی دیگر از جاهای ایران نیز شاهنامه خوانی رواج دارد.

همچنین در این شب بزرگتر های فامیل سعی می کنند برای کوچک تر داستان ها و خاطرات را با قصه بازگویی کنند که این امر نیز از رسومات خاص این شب کهن است .

در نهایت همه ی این کارها برای گرد آوری خانواده ها در کنار یکدیگر و دل پذیرتر کردن این جشن است .

آجیل شب یلدا چیست؟

آجیل شب یلدا در اصل همان آجیل ساده است ولی تفاوت هایی دارد .

آجیل ساده معمولا شور بوده و دارای خشکبار شیرین نمی باشد ولی آجیل شب یلدا شیرین بوده و بغییر مغز ها خشکباری از قبیل توت خشک ، برگ زرد آلو ، کشمش ، گردو ، انجیر خشک و . . . نیز استفاده می شود .

ایرانیان اصیل بر این باورند بدون حضور آجیل شب یلدا (به عنوان نماد جشن یلدا) جشن یلدا کامل نیست.

هرچند تمامی این سنت ها برای این بوجود آمده است تا خانواده ها دور هم جمع شوند و صله رحم را به جا بیاورند اما داشتن نماد و آیین مثل آجیل شب یلدا این مراسم را جذاب تر می کند.

ویژگی های آجیل شب یلدا چیست؟

به طور کل آجیل به عنوان سالم ترین تنقلات شناخته شده است و دارای فیبر بسیار بالاست و در درمان بسیاری از بیماری ها از قبیل چاقی ، یبوست ، انواع سرطان ها از جمله سرطان روده و معده موثر است .

همچنین آجیل دارای انواع و اقسام ویتامین های گروه B و E ، کلسیم ، روی ، پتاسیم و فسفر ، منیزیم ، ویتامین A و پروتئین است که وجود این مواد در بدن موجب تراکم استخوان ها و جلوگیری از ریزش مو و چین چروک پوست ، افزایش قدرت بینائی ، درمان افسردگی و رفع خستگی و گرفتگی عضلات می شود.

اما افرادی که علاقه ای به چاق شدن ندارن باید کمتر از آجیل استفاده کنند. به این دلیل که آجیل دارای کالری بسیار بالایی است و استفاده بیش از حد آن موجب چاق شدن می شود.

پسته در آجیل شب یلدا :

پسته سرشار از مس، منیزیم و انواع ویتامین‌های گروه ب است که دستگاه ایمنی بدن را تقویت کرده و از بیماری‌های بسیار پیشگیری می‌کند. ویتامین B6 برای حفظ عملکرد سیستم ایمنی ضروری است. کمبود ویتامین B6 منجر به ناکارآمدی دستگاه ایمنی برای مقابله با عفونت می‌شود. همچنین مصرف پسته به ساخته شدن مناسب گلبول‌های قرمز خونی کمک می‌کند.

خوردن پسته میل جنسی را تقویت و ذهن را تقویت می‌کند.

فندق در آجیل شب یلدا :

فندق یک منبع خوب از ویتامین‌های B1، B2 و B6 است.

این ویتامین ها برای خون سازی و مغز بسیار مفید هستند و مصرف آن برای کودکان در حال رشد بشدت توصیه می شود .

فندق به دلیل داشتن ویتامین E باعث جلوگیری از بیماری‌های عروق سیاهرگ قلبی و سرطان می شود .

روغن فندق بهترین منبع شناخته شده ویتامین E است که برای سلامت ماهیچه‌های قلب و دیگر ماهیچه‌های بدن ضروری است.

بادام در آجیل شب یلدا :

بادام محتوی مقدار زیادی چربی های غیر اشباع، فیبر، پروتئین گیاهی، روی، مس و منیزیم می باشد. بادام دارای انواع ویتامین ها می باشد که به سوخت و ساز کربوهیدرات ها کمک می کند و یکی از منابع انرژی برای مغز می باشد.

به طور کلی، بادام غنی ترین منبع غیر حیوانی کلسیم می باشد.

استخوان ها و دندان هایتان را با استفاده از فسفر موجود در بادام، می توانید تقویت کنید.

گردو در آجیل شب یلدا :

مغز گدو سرشار از امگا3 است که برای بهبود کارکرد مغز بسیار مناسب است و برای کودکان در حال رشد بشدت توصیه می شود.

گردو حاوی بیشترین مقدار ویتامین های B1 و B6 و B5 می باشد.

گردو منبع عالی پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی است.

توت خشک در آجیل شب یلدا :

توت خشک یک مکمل غذایی کامل است ، توت حاوی مقدار زیادی آب، کربوهیدرات، ویتامین‌ها، کاروتنوئید، و ریز مغذی‌هایی است که می‌توانند به طور موثر حجم خون را افزایش دهند.

توت خشک منبع بسیار غنی از آهن و پروتئین است و می‌تواند در رفع کم خونی و نیز افزایش انرژی مورد نیازبدن بدون نگرانی از چاقی واضافه وزن موثر باشد.

کشمش در آجیل شب یلدا :

کشمش انگور خشک شده‌است.

کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین‌های گروه Bاست از طرفی کشمش دارای خواص آنتی اکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری می‌کند.

کشمش میوه رسیده و خشک انگور است که با توجه به نوع انگور، روش و شرایط خشک کردن و مواد افزودنی مجاز موجود در آن به نام‌های مختلفی در بازار به فروش می‌رسد و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت می‌شود فیبر موجود در کشمش از سرطان کولون و از رشد غیرمعمول سلول‌ها جلوگیری می‌کند و موجب کنترل قند خون در بدن می‌شود.

کلام آخر :

باز هم تکرار می کنیم شب یلدا یکی از مهم ترین جشن های کهن ما ایرانیان است و در هر گوشه از کشور دارای رسم و رسومات بسیار مختلفی است .

در نهایت همه ی این رسم و رسومات برای گرم تر شدن کانون خانواده هاست و هدف و غایتی جز این ندارد .

آجیل و خشکبار برادران حسینی در همه ی جشن ها و رسم و رسومات کهن ایرانی در کنار شما حضور دارد .

در مورد تنقلات چه می دانید؟

ایرانی ها با توجه به شرایط اقلیمی که دارند دست بازتری برای انتخاب تنقلاتی دارند که از دل طبیعت به دست آمده چراکه با توجه به اینکه ما در ایران چهار فصل را داریم و همین طور هر کدام از شهر ها از اقلیم و آب و هوای خاصی برخوردار می باشند سبب شده تا تنوع زیادی در خوراکی ها و غذاهای خود داشته باشیم که تنقلات هم یکی از آنهاست. به طور معمول تنقلات اولین گزینه برای دورهمی های خانوادگی ست.

متأسفانه امروز به دلیل همه گیر شدن فست فود ها و تنقلات صنعتی و چرب مثل چیپس و پفک توجه کمتری به تنقلات طبیعی و مفید می شود که در ادامه قصد داریم تنقلات اصیل ایرانی معرفی کنیم که نه تنها مضر نیستند که حتی فوایدی زیادی برای بدن دارند.

شیرینی های سنتی ایرانی

چای یکی از محبوب ترین نوشیدنی های گرم در ایران به حساب می آید که از کوچک و بزرگ آن را صرف می کنند. چای به دلیل طعم تلخ و گسی که دارد معمولا با یک شیرینی صرف می شود و شاید این یکی از دلایلی باشد که تنوع شیرینی ها و تنقلات شیرین در ایران بسیار زیاد است.

  • شکرپنیر و نقل : معمولا جزء اولین انتخاب های ما هنگام صرف چای شکرپنیر و یا نقل می باشد. این دو شیرینی معمولا از محلول غلیظ شکر و آب به وجود آمده که به آن افزودنی هایی مثل هل، پسته، نارگیل و گل محمدی و بسیاری از طعم های دیگر به آن اضافه می شود. بهترین شکرپنیر در بجنورد و بهترین نوع نقل را از مشهد می توانید خریداری کنید.
  • سوهان: یکی دیگر از شیرنی های لذیذ سنتی ایران سوهان است. این شیرنی به دلیل اینکه با سبوس گندم تهیه می شود دارای خواص بسیار زیادی می باشد. سوهان در شکل ها و طعم های مختلف و مغز هایی مثل پسته و بادام درست می شود. اصالت این شیرنی به شهر قم برمی گردد و در حال حاضر یکی از سوغات پرطرفدار و معروف این شهر می باشد.
  • پشمک: بیشتر ایرانی ها با شیرینی های خوش طعم شهر یزد آشنا هستند. پشمک یکی از معروف ترین شیرنی های این شهر محسوب می شود که محبوبیت زیادی دارد و این باعث شده که امروزه این شیرنی در شکل ها وطعم های مختلفی به بازار عرضه شود.
  • گز: گز اصفهان نیز یکی دیگر از تنقلات شیرین اصیل ایرانی است که طرفدارهای زیادی دارد که معروف ترین نوع آن گزانگبین است.

آجیل و خشکبار

در بالا بسیاری از محصولات قنادی و شیرین معرفی شد اما بسیاری از ما تنقلات شیرین را ترجیح نمی دهیم و یا به دلیل مشکلاتی مثل دیابت و چربی خون امکان استفاده از تنقلات شیرین و چربی مثل سوهان را نداریم علاوه بر اینکه زیاده روی در مصرف شیرینی ها سبب می شود که دندان های مستحکمی نداشته و مشکلات دهان دندان برای ما ایجاد شود که این قضیه در کودکان که معمولا جزء طرفدارهای اصلی تنقلات شیرین هستند شدت بیشتری دارد به همین دلیل می توانیم تنقلاتی انتخاب کنیم که شیرین بوده ولی ضرری نداشته باشند و برای همه از جمله بیماران دیابتی مفید باشد.

  • آجیل مخلوط شیرین: خوشبختانه در ایران به دلیل تنوع زیادی که در تنقلات داریم می توانیم تمام گروه ها را پوشش دهیم. آجیل شیرین همان گزینه درستی است که طرفدارن ذائقه ی شیرین که در مصرف شکر محدودیت دارند می توانند آن را انتخاب کنند. خشکباری مثل کشمش، انجیر خشک، توت خشک، خرمای خشک و انواع مختلف چیپس میوه یک انتخاب ایده آل برای همه می باشد.
  • تخمه ها: تخمه پای ثابت دورهمی های ما در هر سبکی می باشد. زمانی که قصد دیدن یک فیلم سینمایی را کنار خانواده یا دوستان داریم و یا در زمان پخش مسابقه های ورزشی زنده، همیشه اولین انتخاب ما یکی از انواع مختلف تخمه است. شاید دلیل این انتخاب تنوع بسیاری ست که این دانه ی مغذی دارد و تمام سلیقه ها را پوشش می دهد. این دانه به دلیل مواد مغذی و املاح معدنی فراوانش یکی از بهترین انتخاب ها برای دورهمی هاست و یکی از تنقلات بسیار سالم محسوب می شود.
  • آجیل مغز مخلوط: انواع مغزها مثل پسته، انواع بادام، فندوق و گردو تاثیر به سزایی بر روی سلامت بدن دارند. یکی از مزیت های آنها تقویت نیروی بدنی است و از این رو بهترین میان وعده برای کودکان و همین طور کسانی ست که ورزش می کنند. این نوع آجیل هم به صورت خام و هم شور و تف داده به بازار عرضه می شود. از طرفی به دلیل اینکه آجیل مغز مخلوط دارای ترکیبی از ویتامین ها و مواد ضروری مورد نیاز بدن است از بروز بسیاری از بیماری های مزمن مثل آلزایمر، سرطان و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند. جالب است بدانید این آجیل به نوعی غذای مغز محسوب می شود زیر عملکرد مغز را به صورت چشم گیری افزایش می دهد.

تنقلات ترش

یکی از مزیت های تنقلات ایرانی این است که تمام سلایق را با هر ذائقه ای پوشش می دهد. حتی کسانی که طرفدار ترشی هستند و طعم ملس را دوست دارند هم انتخاب های زیادی تنقلات دارند.

  • قره قروت: قره قروت یکی از فرآوده های لبنی محسوب می شود و در اصل آن را از آب ماست یا دوغ تهیه می کنند، بدین صورت که آب دوغ یا ماست را آن قدر می جوشانند تا به صورت جامد در بیاید به همین دلیل دارای کلسیم بسیار زیادی می باشد که می تواند برای افراد مبتلا به پوکی استخوان مفید باشد.
  • لواشک: لواشک عصاره ای از ترکیب میوه های ترش و شیرین است که متخصصان تغذیه به آن کنسانتره می گویند. دروقع لواشک ترکیبی از پوره ی میوه های خشک شده است و این خشک شدن یک روش سنتی برای ماندگاری بیشتر مواد غذایی می باشد.
  • آلبالو و آلو خشک: آلبالو و آلو خشک دو میوه ی خشک شده ی ترش هستند که خواص زیادی را دارا می باشند. این دو میوه ی تابستانی برای اینکه در بقیه فصول هم قابل دسترسی باشند خشک شدند تا مانگاری بالایی داشته باشند.

کلام آخر

همان طور که در معرفی انواع تنقلات ایرانی مشاهده کردید یکی از نکات قابل ذکر سلامت و فواید بیشمار هر یک از این تنقلات می باشد. که این نکته در دنیایی که روز به روز صنعتی تر می شود و تنقلات صنعتی و مضر در بسیاری از خانواده ها تبدیل به یکی از تنقلات جدانشدنی در رژیم غذایی شان شده بسیار دشوار است و به همین دلیل در این ورزها باید توجه ویژه ای به تنقلات سنتی و ایرانی مثل خشکبار و آجیل شود.

در هنگام مسافرت چه تنقلاتی مصرف کنیم؟

مسافرت در واقع تجربه ی دیدن مکان های جدید است. ما با سفر این امکان را به دست می آوریم تا با آدم ها و فرهنگ های جدید آشنا شویم، غذاهای متنوع و طعم های خاص را امتحان کنیم و برای دیدن مکان های دیدنی از قبل برنامه ریزی کنیم.

همه ی این تجربه های جدید باعث می شود هیجان زیادی برای سفر داشته باشیم( خصوصا اگر مسافرانی ماجراجو باشیم) و این هیجان در اغلب موارد باعث می شود چیزهای کوچک و اساسی که برای هر سفر لازم و ضروری است را فراموش کنیم.

یکی از آن ها تهیه ی تنقلات سفر است. تهیه ی خوراکی های سفر یکی از موارد مهمی است که نباید آن را نادیده گرفت و لازم است و وقت و انرژی بیشتری برای آن صرف شود چراکه سلامت ما وابسته به چیزی است که می خوریم و حتی گاهی اقلام خوراکی باعث بهبود عملکرد سیستم بدن و جلوگیری از بروز بیماری های خطرناک می شوند.

این که چه خوراکی و تنقلاتی برای سفر انتخاب کنیم بستگی به این دارد که چه وسیله ی نقلیه ای را برای سفر خود انتخاب کرده ایم و از این رو قصد داریم با توجه به هر وسیله ی نقلیه ای که برای رسیدن به مقصد انتخاب می کنید تنقلات مناسب را بررسی کنیم.

تنقلات برای مسافرت جاده ای:

وسیله ی نقلیه ی شخصی معمولا انتخاب خیلی از ماست چراکه با وجود اینکه راننده فشار زیادی را در حین سفر تحمل می کند ولی با این حال مزایای زیادی دارد. به عنوان مثال تمام برنامه ریزی های سفر به عهده ی مسافران است و با سلیقه ی شخصی و بنا به حوصله می توانند آن را تغییر دهند.

تنقلاتی که در این گونه سفرها انتخاب می شود باید به گونه ای باشند که قابلیت ماندگاری بالایی داشته باشند زیرا نسبت به دیگر روش های سفر ساعات زیادی را در مسیر بوده و به همین دلیل نمی توان خوراکی های فاسد شدنی و با ماندگاری پایین را انتخاب کرد و این مسئله در تابستان شدت بیشتری دارد. اگر بخواهیم لیستی از تنقلات جاده ای درست کنیم اولین انتخاب های ما این گونه خواهند بود:

تخمه:

یکی از تنقلات سنتی سفر است که طرفدارن زیادی داشته و به علت تنوع زیادی که دارد همه ی سلیقه ها را پوشش می دهد. نکته ی قابل توجه در مورد تخمه ها این است که به دلیل نمک زیادی که دارند خصوصا در تابستان نباید در مصرفشان زیاده روی شود.

خشکبار:

یکی از مشکلات سفرهای جاده ای در تابستان، گرمازدگی می باشد. خوشبختانه این مشکل با مصرف برخی از خوراکی ها و تنقلاتی که طبع سرد دارند قابل پیشگیری است. از جمله خوراکی هایی که می توانید برای جلوگیری از بروز این مشکل استفاده کنید، آلو بخارا، آلوچه ترش، برگه ی زردآلو یا قیسی و آلبالو خشک است. که علاوه بر طعم خاص و دلپذیرشان نه تنها از گرمازدگی که از سوءهاضمه که یکی دیگر از مشکلات سفر است جلوگیری می کند.

لواشک :

لواشک هم یکی دیگر از تنقلات پرطرفداری ست که به دلیل طبع سردی که دارد بهترین گزینه برای سفرهای تابستانی و خصوصا مسافرت جاده ای می باشد.

تنقلات برای مسافرت هوایی:

یکی از مشکلات عدیده ای که در مسافرت های هوایی گریبان گیر مسافران می شود "افت فشار" است. با وجود اینکه هواپیما حداقل پذیرایی از مسافران انجام می شود اما شاید کافی نباشد و یا تنقلات کارساز و مفیدی که می تواند مشکل افت فشار را از بین برده و یا حتی از بروز آن جلوگیری کنند در اختیار شما قرار نگیرد. در ادامه لیستی از تنقلاتی که می توانید در مسافرت های هوایی مصرف کنید را معرفی خواهیم کرد.

آجیل مغز مخلوط:

آجیل مغز مخلوط هم می تواند به صورت خام و هم شور مصرف شود. به دلیل افت فشار در هواپیما پیشنهاد ما این است که این مخلوط را به صورت شور مصرف کنید.

خشکبار شیرین:

خشکبار شیرینی مثل کشمش، توت خشک، انجیر خشک و خرمای خشک به دلیل اینکه قند خون بدن را به صورت آهسته و در طی یک دوره زمانی بلند مدت افزایش می دهند جزء عالی ترین تنقلات در مسافرت های هوایی محسوب می شود. از طرفی این تنقلات شیرین برای مسافران مبتلا به دیابت بهترین گزینه هستند.

چیپس میوه:

چیپس میوه یک نوع میوه ی خشک شده است که به صورت خاصی فرآوری شده است. در واقع برای ماندگاری بیشتر، میوه ی خشک شده را شکر اندود کرده و سپس آنها را خشک می کنند از این رو طعم شیرینی دارد و به همین دلیل می تواند در مسافرت های هوایی برای کودکان مناسب باشد و مورد استفاده قرار گیرد.

انواع تنقلات شیرین جیبی:

شکلات یکی از تنقلات شیرین قابل دسترس در هواپیما می باشد. برای تنوع و همچنین مسافرت های طولانی هوایی می توانید تنقلات شیرین جیبی دیگری مثل گز، سوهان شکلاتی، پشمک شکلاتی و کنجد پروده همراه خود ببرید.

تنقلات برای مسافرت ریلی:

مسافرت با قطار به دلیل امنیت بالا و همچنین راحتی بیشتری که نسبت به مسافرت جاده ای دارد، همیشه مورد استقبال مسافران قرار داشته است. خوراکی هایی که در این گونه سفر ها می توانید انتخاب کنید شاید فرق چندانی با مسافرت جاده ای نداشته باشند به همین دلیل قادرید از هر دو لیست پیشنهادی که برای این دو روش سفر پیشنهاد شد استفاده کنید.

میوه خشک:

یکی از مشکلات سفرهای تابستانه عدم ماندگاری خوراکی های تازه ای مثل میوه در محیط های بسته ای مثل ماشین و قطار است به همین دلیل به شما پیشنهاد می کنیم که از میوه های خشک استفاده کنید. از جمله میوه های خشکی برای چنین سفرهایی توصیه می شود، میوه های پرانرژی مثل موز، انبه، آناناس و سیب است که علاوه بر طعم دلنشین و متفاوتی که دارند به دلیل اینکه حاوی مقادی بالایی فیبر هستند می توانند برای جلوگیری از سوءهاضمه بسیار مفید باشند.

ویت کرن:

ویت کرن یک خوراکی سالم بدون مواد نگهدارنده که از ذرت و گندم درست شده و می تواند یک جایگزین بسیار مناسب برای تنقلات صنعتی مثل چیپس و پفک باشد. ویت کرن به دلیل طعم متفاوت و همین طور انواع مختلفی که دارد، تمام سلیقه ها را پوشش داده و بهترین گزینه برای تغذیه ی کودکان است.

آجیل مخلوط:

آجیل مخلوط به دلیل تنوع بالایی که دارد مورد پسند همه واقع شده و سلیقه های بسیاری را پوشش می دهد از طرفی به دلیل حجم کمی که دارد یک خوراکی بسیار عالی برای مسافرت است.

کلام آخر

معمولا در هنگام مسافرت ما در دسترس ترین تنقلات را برای سفرمان انتخاب می کنیم که در هر هایپرمارکتی پیدا می شود و اغلب خوراکی های مضر صنعتی هستند که با وجود ماندگاری بالا، ارزش غذایی زیادی ندارند. چه بهتر که با خوراکی ها و تنقلات سالم بیشتر آشنا شویم و نه تنها در سفر که در رژیم غذایی خود و کودکانمان جای دهیم.

منبع

در منزل خود چیپس میوه را به راحتی تولید کنید و مصرف نمایید

طرز تهیه چیپس میوه خانگی : در این روزها وقتی به آجیل فروشی ها میرید یکی سری میوه های خشک شده میبینید که یا به صورت بسته بندی شده و یا فله ای به فروش میرسه و قیمت بالایی هم داره ، این میوه های خشک شده رو بهش چیپس میوه میگن و از نظر غنی بودن هم بسایر مقوی و مغذی هست. بیشتر در مهمانی ها و مخصوصا شب یلدا و عید استفاده میشه. اگر شما هم میخواهید که این چیپس میوه رو در خانه درست کنید و هزینه زیادی انجام ندید حتما این آموزش رو مشاهده کنید.

طرز تهیه چیپس میوه خانگی :

ابتدا باید میوه های خودتون رو انتخاب کنید که من پیشنهاد میکنم از موز، سیب،گلابی، پرتقال، هلو، آلو و آناناس استفاده کنید که خیلی خوشمزه و راحت هستند استفاده کنید. ولی برای تهیه باید به نکات زیر توجه کنید.

حتما از میوه های تازه و سفت استفاده کنید، با چاقو اونها رو نازک برش بزنید.توجه داشته باشید که موز رو زیاد نازک برش نزنید چون خراب میشه.

من برای این کار یه سینی بزرگ دارم(مجمع) داخلش کاغدروغنی پهن کردم برشهای میوه رو بافاصله روی اون چیدم.حالا سینی رو روی بخاری با حرارت کم (اگر حرارت زیاد باشه میوه ها میچسبن به کاغذ و هم اینکه رنگشون تیره میشه)گذاشتم یک روز زمان برد تا میوه ها خشک شدن.هر۲ساعت یکبار میوه ها رو برعکس کنید تا اونطرفشم خشک بشه.میوه ها شامل:کیوی.خرمالو.نارنگی.آناناس.سیب. هستن.😍

برای اینکه پرتقال ها تلخ نشن اینکار رو انجام بدین👇

یک لیوان شکر. یک لیوان آب.یک قاشق غذاخوری آبلیمو قاطی کرده بگذارین روی حرارت تا کمی بجوشه و قوام بیاد البته نه خیلی زیاد.پرتقال ها رو دونه دونه داخل شربت زده.داخل آبکش گذاشته تا شربت اضافیش گرفته بشه بعدم داخل سینی چیده و روی بخاری یا شوفاژ با دمای کم بزارین تا خشک بشه.

این چیپس میوه خیلی سفت و خشک نمیشه چون با حرارت کم و به مرور خشک میشه.بعدم داخل ظرف دردار بزارین توی یخچال تا ماهها قابل نگهداریه.روی شوفاژ هم به همین صورت خشک میشه.البته روی شوفاژ باید فویل بزارین بعد میوه ها رو بچینید روی فویل.

راستی چاقویی که سیب رو باهاش برش میزنید رو داخل آبلیمو بزنید اینجوری سیبها سیاه نمیشن.ا

داخل فر هم میتونید خشک کنید روی کمتررررین دما تنظیم کنید حدودا ۳تا ۴ساعت زمان میبره تا خشک بشن .میوه ها رو داخل سینی فر یا روی توری فر میتونید بزارین.

برای چیپس اناناس از کمپوت اناناس استفاده کردم فقط چون حلقه های کمپوت اناناس قطور بودن هر کدوم رو با چاقو اره ای به دوقسمت نازک برش زدم.

نکته ها:

حتما پرتقال هاتونو پودر قند یا شربت بزنید وگرنه تلخ میشن.

به سیب و موز حتما شربت بزنین تا سیاه نشن.

برای خشک کردن روی بخاری یا شوفاژ میتونید از آلومینیوم استفاده کنید چون خیلی سریع تر از سینی خشک میشن.

یه پیشنهاد:

شما مثل من همه رو با هم انجام ندین.واقعا خیلی کار خسته کننده ایه.من ۹ساعت پاشون بودم.بنظرم کم کم خیلی بهتره.حسابی پا درد و کمردرد گرفتم.

طعم ها:

کیوی من یه عالمه درست کردم چون مزه لواشک میده ترش و خوشمزه هستن.

پرتقال دقیقا مزه رانی پرتقال رو میده.

نارنگی به نظر همون مزه نارنگی رو میده.

خرمالو یه مزه خاصی میده یه مزه ترش و شیرین.نمیدونم چطور مزشو بگم.

موز دقیقا مزه اسانس موز میده.انگار داری آدامس موزی میخوری.

سیب مزه کمپوت سیب رو میده.به نظر من کمش خوبه.همین که میوه ها رو تکمیل کنه.البته سیب های من زرد بودن.با سیب سبز خوشمزه تر میشه.

آناناس رو که خیلی دوست داشتم دقیقا همون مزه آناناس بود فقط خشک بدون آب یه جورایی شبیه شیرینی بود.

منبع 1

منبع 2

13 عدد میان وعده سالم را تجربه کنید

اگر به‌دنبال فهرستی از تنقلات سالم برای محل کار تان می‌گردید ما در این نوشتار فهرستی از ۱۳ میان وعده و تنقلات سالم برای محل کار را برای‌تان گرد آورده‌ایم.

اگر فکر می‌کنید که در طول ساعات کاری در محل کار خود دلتان انواع خوراکی ها را می‌خواهد تنقلات کم کالری یا اسنک‌هایی را (هر کدام کم‌تر از ۲۰۰ کالری دارند) که در این نوشتار ذکر شده‌اند همراه خود داشته باشید تا در طول روز در محل کار چشم‌ و دل سیر باشید و هم کلی مواد مغذی و مفید به بدنتان رسانده باشید و هم از چاقی و اضافه وزن به دور باشید

تنقلات و میان‌وعده‌های روی میزی

۸ ساعت یا بیش‌تر کار کردن در روز می‌تواند باعث نوعی غذا خوردن شود که برای سلامتی‌تان مضر است مگر این‌که از قبل برنامه‌ریزی کنید. تحقیقات نشان می‌دهند که اگر هر چهار ساعت یک بار چیزی بخورید، سوخت‌وساز بدن به درستی انجام می‌شود و سطح انرژی بالا می‌ماند. به جای آن‌که کشوی میزتان را به دنبال پول خرد زیر و رو کنید و به طرف دستگاه فروش اتوماتیک بروید، از قبل برنامه‌ریزی کنید و میان‌وعده‌های کم-کالری و مغذی را در کابینت، کشو یا کیف دستی‌تان ذخیره کنید. هر کدام از این میان‌وعده‌ها ۲۰۰ کالری دارند و وقتی گرسنگی بعد از ساعت ۳ بعدازظهر امن‌تان را می‌برد مطمئنا شما را سیر می‌کنند.

۱. کراکر گندم کامل و کره‌ی بادام‌زمینی

به جای این‌که کراکرهای حاوی کره‌ی بادام‌زمینی را از دستگاه فروش اتوماتیک بخرید، خودتان میان‌وعده‌ی مغزی‌تان را آماده کنید و به این تریتب هر بار ۲۵ سنت صرفه‌جویی کنید. برای این‌که بتوانید گرسنگی‌تان را مهار کنید، ۱۰ عدد کراکر گندمی چندغله و یک قاشق غذاخوری کره ی بادام‌زمینی را امتحان کنید. این میان‌وعده‌ی سرشار از مواد مغذی فقط ۱۹۳ کالری و ۲ گرم فیبر دارد. ترکیب کربوهیدرات‌های پیچیده و پروتئین کمک می‌کند قند خون‌تان ثابت بماند و مدت زمانی بیش‌تری احساس سیری داشته باشید.

۲. میوه

هر روز صبح که از خانه بیرون می‌زنید، یک سیب، موز، گلابی، انگور، و یا میوه‌ی قابل حمل دیگری با خودتان بردارید. اگر هر روز یک میوه‌ی متفاوت بردارید (و هر فصل آن را تغییر بدهید)، انواع مواد مغذی را به علاوه‌ی فیبر به بدن‌تان خواهید رساند، و از خوردن یک میان‌وعده‌ی تکراری نیز خسته نخواهید شد. یک میوه‌ی متوسط، حدود ۷۰ کالری دارد و در کنار یک فنجان شیر بدون چربی (حدود ۹۰ کالری) برای دریافت پروتئین و همین‌طور کلسیوم و ویتامین دی بیش‌تر، یک میان وعده‌ی خوب می‌سازد. این ترکیب پروتئین و فیبر احساس سیری را در شما حفظ می‌کند و جلوی خوردن بدون فکر می‌شود.

۳. ذرت بوداده با پنیر پارمسان

با اضافه کردن دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده به ذرت بوداده، آن را به میان‌وعده‌ای مناسب تبدیل کنید. طعم دیوانه کننده‌ی ذرت در ترکیب با طعم و بوی خوشایند پنیر پارمسان عالی است و منتج می‌شود به یک میان‌وعده‌ی سریع که فقط ۱۵۰ کالری دارد. خیلی راحت فنجان ذرت بوداده که تا ۹۴% فاقد چربی است را با پنیر ترکیب کنید: میان‌وعده‌ی شما آماده است. اگر در اداره یخچال برای ذخیره کردن میان‌وعده ندارید، فقط به اندازه‌ی ۱۰۰ کالری ذرت آماده کنید. این میان‌‌وعده‌ی نمکین می‌تواند یکی از سه وعده غذایی که در روز می‌خورید باشد و به افزایش انؤزی و بهبود خلق‌وخوی‌تان کمک کند.

۴. آجیل

تغییر ذائقه دهید و آجیل را به عنوان جایگزین خوراکی‌های هوس‌انگیز و خوشمزه و ترد مثل چیپس انتخاب کنید. آجیل سرشار از چربی‌های مفید برای قلب است اما کالری بالایی دارد (حدود ۱۷۰ کالری در هر اونس) بنابراین بسته‌های یک اونسی تهیه کنید (حدود ۲۴ عدد بادام) و فقط همان مقدار را بخورید به جای این‌که سروقت بسته‌ اصلی بروید و مقدار زیادی از آن را بخورید. بسته‌های از قبل آماده شده‌ی آجیل را در کشو یا کیف‌تان ذخیره کنید و زمانی که گرسنگی ساعت ۳ بعدازظهر هجوم می‌آورد، کم‌کم آن را بخورید. بادام و دیگر مغزها منبع غنی و طبیعیِ ویتامین ای، کلسیوم، منیزیوم و پتاسیوم هستند و مقادیر زیادی فیبر و پروتئین دارند.

شور یا شیرین، گندمک بخورید!

گندمک یکی از تنقلات پرارزشی است که گرچه در گروه آجیل قرار ندارد، اما برخی خانواده‌ها از آن همچون مغزهای آجیلی در شب‌نشینی‌ها استفاده کرده یا به عنوان یک تنقل مفید در اختیار فرزندان قرار می‌دهند و نوع شیرین آن را که شیرین گندمک گویند، اغلب به همراه شیر می‌خورند؛ اما شاید بپرسید این گندم‌های پفکی و سبک از همان گندم‌های سفت و سخت تهیه می‌شود؟ بله. برای تهیه گندمک ابتدا دانه‌های گندم را می‌جوشانند تا مغزپخت شود. در مرحله بعد، گندم پخته‌شده را آبکش کرده و می‌گذارند زیر نور آفتاب یا با دستگاه کاملا خشک شود. در آخر هم در مقداری روغن به همراه شکر یا نمک تفت می‌دهند تا مزه‌دار شود و به شکل پفکی درآید. محصول به دست آمده گرچه به دلیل فرآیندهای حرارتی به اندازه گندم خام خاصیت ندارد و به جهت افزودن نمک یا شربت، غیر رژیمی و برای برخی بیماران محدودیت مصرف دارد، اما به دلیل خواص تغذیه‌ای بالایی که دارد برای کودکان و نوجوانانی که در سن رشد هستند، بهترین و سالم‌ترین جایگزین چیپس و پفک و مفیدترین تنقل برای بیماران دچار سوء تغذیه است. به خصوص آن که گندمک شیرین به همراه شیر و در وعده صبحانه یا به عنوان عصرانه میل شود. بد نیست بدانید در اثر ترکیب شیر و غلات، قابلیت جذب یکسری از مواد مغذی بیشتر خواهد شد.

اکثر نوجوانان در طول روز، بیش از یک وعده تنقلات مصرف می کنند، پس تحقیق در مورد ارتباط الگوی مصرف تنقلات با رژیم کلی غذایی و وضعیت وزن فرد، به منظور راهنمایی در مشاوران تغذیه و برنامه های سلامت عمومی، مهم خواهد بود تا از چاقی جلوگیری شود. مصرف تنقلات و چاقی در نوجوانان امروزه به بحث بزرگی تبدیل شده چرا که این چاقی تا سنین بالا نیز ممکن است پابرجا بماند!

تحقیقاتی مصرف تنقلات پرانرژی رایج را بررسی کرده و همچنین موارد دیگری مثل تعداد کل تنقلات مصرف شده، میزان مصرف تنقلات آماده شده در خارج از خانه و میزان مصرف تنقلاتی که نوجوانان هنگام تماشای تلویزیون مصرف می کنند و اینکه چطور همه ی این رفتارها ممکن است با وضعیت غذایی و وزن فرد در ارتباط باشند.

آیا مصرف تنقلات با وزن نوجوانان ارتباط دارد؟

گزارش شده که نوجوانان به طور متوسط 2 وعده ی پرانرژی از تنقلات و 3، 4 نوع از تنقلات را در طول روز مصرف می کنند و 2 یا 3 بار در طول هفته، به دنبال تنقلاتی می روند که در خارج از خانه آماده شده است. گزارش شده است که بیش از دوسوم نوجوانان گاهی اوقات، در هنگام تماشای تلویزیون تنقلات مصرف می کنند.

مصرف تنقلات، مستقیما با انرژی بیشتر، میزان کمتر میوه و سبزیجات، میزان بیشتر نوشیدنی های قندی و مصرف بیشتر غذاهای فست فود ارتباط دارد. ارتباطات مقطعی مشاهده شده بیان می کند که مصرف تنقلات یکی از عوامل ایجاد یک رژیم غذایی ضعیف است، اما در صورت عدم مصرف غذاهای پرانرژی، تنقلات به صورت مداوم منجر به اضافه وزن در نوجوانان نمی شود.

تاثیرات منفی تنقلات به روی دختران

تحقیق حاضر، تاثیرات مصرف تنقلات را بر روی دختران در زمان قبل از بلوغ به صورت مشابه بر دو گروه از دختران لاغر و چاق به عنوان عاملی در وضعیت وزن آنها، مورد ارزیابی قرار داده است. وضعیت های وزنی شرکت کنندگان به هر دو حالت، ترکییب های ناسازگار (مثلا یک شرکت کننده لاغر و یک شرکت کننده چاق) و ترکیب های سازگار (مثلا هر دو عضو یک گروه چاق و یا لاغر باشند) وجود داشت و مورد مطالعه قرار می گرفت. نتایج یک مدل رگرسیون تصادفی نشان می دهد دخترانی که اضافه وزن دارند اگر در مصرف خوراکی با فردی هم وزن خودشان، همراه شوند میزان کالری بیشتری را نسبت به حالتی که شرکت کننده ی چاق با یک شرکت کننده ی معمولی همراه شود، مصرف می کنند. شرکت کنندگانی با وزن معمولی اگر با افرادی که اضافه وزن دارند همراه شوند، همان میزان غذایی را مصرف می کنند که اگر با افراد لاغر همراه می شدند. زمانی که مصرف غذای اعضای هر گروه به عنوان یک نمونه ثبت شد، باعث شد تا مدل رگرسیون بهبود بیابد، چراکه نشان داد مصرف غذای اعضای یک گروه، پیش بینی کننده عالی، از مصرف تنقلات افراد شرکت کننده در تحقیق است.

منبع 1

منبع 2

منبع 3

صفحات